Portakal sosuyla yapılan ördek, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir yemektir. Zengin aroması ve narin dokusu ile özellikle özel günlerde tercih edilen bir ana yemektir. Bu makalede, portakal sosuyla lezzetli ördek yapımının adımlarını, gereken malzemeleri ve pişirme tekniklerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Gerekli Malzemeler
Ördek tarifini hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri temin etmelisiniz: - 1 adet bütün ördek (yaklaşık 2-2,5 kg)
- 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1/2 su bardağı bal
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Garnitür için taze otlar (maydanoz veya dereotu)
Ördeğin Hazırlanması
Ördeğin lezzetli olması için öncelikle iyi bir şekilde hazırlanması gerekir. İşte adım adım ördek hazırlama süreci: - Ördeği soğuk su ile yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- İç kısmına tuz ve karabiber serpin, ardından dış kısmını da baharatlarla ovun.
- Ördeğin göğüs kısmını birkaç yerinden kesin, bu pişerken yağın dışarı çıkmasına yardımcı olacaktır.
- Ördeği bir kaba yerleştirin ve üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.
Portakal Sosunun Hazırlanması
Portakal sosu, ördeğin tadını zenginleştiren ana unsurdur. Sosun yapımı için şu adımları izleyin: - Taze sıkılmış portakal suyunu bir tencereye dökün.
- Bal, soya sosu, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin.
- Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın ve sosu yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın. Sosu koyulaşana kadar pişirin.
- Hazırlanan sosu ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Pişirme Aşaması
Pişirme süreci, ördeğin dışının çıtır çıtır ve içinin sulu kalmasını sağlamalıdır. Pişirme adımları şu şekildedir: - Fırını 200 dereceye (fanlı fırın için 180 derece) ısıtın.
- Ördeği fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı sürün.
- Ördeğin üzerine hazırladığınız portakal sosunun yarısını dökün.
- Ördeği fırına verin ve 1,5-2 saat kadar pişirin. Pişirme süresi ördeğin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.
- Fırından çıkardığınız ördeği, kalan portakal sosu ile besleyin ve 10 dakika dinlendirin.
Servis Önerileri
Portakal sosuyla ördeğinizi, aşağıdaki alternatif garnitürlerle servis edebilirsiniz: - Pirinç pilavı veya bulgur pilavı
- Fırınlanmış sebzeler (havuç, patates, brokoli gibi)
- Taze salata (roka, marul, domates ve salatalık karışımı)
- Kızarmış patates veya tatlı patates püresi
Sonuç
Portakal sosuyla lezzetli ördek, şık sunumu ve leziz tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bir yemektir. Hazırlama aşamaları dikkatlice takip edildiğinde, sonucu mükemmel bir şekilde elde edebilirsiniz. Bu tarif, hem özel günlerde hem de aile yemeklerinde tercih edilebilir. Şimdiden afiyet olsun!
Ekstra Bilgiler
- Ördek, yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranıyla sağlıklı bir et seçeneğidir.- Portakal suyu, C vitamini açısından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirir.- Farklı baharatlar ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz; örneğin, kekik veya biberiye gibi.
|
.jpg "Fırında Ördek Tarifi ve Malzemeleri")
Portakal sosuyla yapılan ördek tarifini okuduktan sonra, bu yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle portakal sosunun nasıl hazırlandığına dair detaylar çok ilginç. Ördeği hazırlarken iç kısmına tuz ve karabiber serpmek, pişerken lezzetini artıracak gibi görünüyor. Ayrıca, sosun kaynatılması sürecinde tüm malzemelerin bir araya gelmesi, zengin bir tat elde etmemizi sağlayacak. Pişirme aşamasında 1.5-2 saat fırında kalması gerektiği de dikkatimi çekti; bu süre zarfında ördeğin dış kısmının çıtır çıtır olmasını umuyorum. Servis önerileri de oldukça iştah açıcı, özellikle fırınlanmış sebzeler ve pirinç pilavı ile birlikte sunulması harika bir fikir. Bu tarifin özel günlerde misafirleri etkileyeceğini düşünüyorum. Acaba siz bu tarifi denediniz mi? Sonuçları nasıl oldu?
Cevap yaz