Ördek eti, lezzeti ve besin değeri açısından oldukça zengin bir gıdadır. Genellikle tavuk veya kırmızı et kadar yaygın tüketilmediği için, birçok kişi ördek etinin nasıl pişirileceği konusunda bilgi sahibi olmayabilir. Bu makalede, ördek etinin ızgarada, fırında ve kızartma olarak nasıl hazırlanacağını detaylı bir şekilde ele alacağız. Mutlaka denemeniz gereken tariflerle birlikte bazı ekstra bilgiler de paylaşacağım.

Ördeğin deri kısmı güzelce alındıktan sonra dışına her tarafına tuz sürülür. Soğan rendelenir, soya sosu, sirke ve soğan karıştırılır. Tuz sürülen her yere bu karışım sürülür. 1,5 saat bekletilir ve daha sonra 200 derecede ısıtılmış fırına koyulur. 45 dakika kadar piştikten sonra çıkarılır, folyoya sarılır ve tekrar 45 dakika süre pişirilir. Daha sonra sunuma hazırdır.

Afiyet olsun.

Temizlenmiş ve ateşte tutulmuş ördek, omuz hizasına doğru kesilir. Boyun derisi kalmalıdır çünkü kesilen yer örtülecek. Un ile iyice bastırarak kokusu giderilir ve daha sonra güzelce yıkanır. Soğanlar rendelenip suyu alınır ve ördek iç ve dış olmak üzere soğan suyunda bekletilir. Daha sonra içi bolca tuzlanır ve dikilir. Dikerken dikkat edilmesi gereken bir nokta vardır: uçları kesilmiş olan kanatlar bacağına dikilmelidir. Şişe geçirilip ateşte pişirilmeye başlanır. Yanına salata ile servis edilebilir.

Afiyet olsun.

Temizlenmiş ördeğin içine elma ve mürdüm eriğini soyup doğrayın ve içine doldurun. Daha sonra derince bir tencerenin içine koyup fırına atın. 1,5 saat piştikten sonra çıkarın ve tencereye çıkan suyunu ayırın. Suyun içine un ve tuz ekleyerek özleşmesini sağlayın. Ördeği yanında bu sosla sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ördek eti, demir, çinko ve B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Ayrıca, ördek eti omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir, bu da kalp sağlığını destekler. Pişirme yöntemlerine dikkat ederek ördeğin içindeki besin değerlerini koruyabilirsiniz. Örneğin, düşük ısıda ve uzun süre pişirme yöntemleri besin değerlerinin korunmasına yardımcı olabilir.

Ördek eti tariflerinin yanı sıra, ördeği marine etmek de lezzetini artırabilir. Örneğin, portakal suyu ve zencefil ile hazırlanan bir marine, ördeğin lezzetini ve yumuşaklığını artıracaktır. Marine işlemi için ördeği bu karışımda en az 4 saat bekletmek yeterli olacaktır.

Afiyet olsun!